Sposób przygotowania

Biszkoptowy kołacz z wiśniami idealnie nadaje się jako lekki kołacz do kawy lub herbatki. Oprócz wiśni możemy użyć też innych owoców sezonowych, na przykład czereśnie, truskawki czy też borówki. Białko oddzielić od żółtka. Z białek ubić puszysty śnieg. Zółtka utrzeć z cukrem w kremową pianę i następnie po kolei dodawać oliwę oraz mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Na sam koniec ostrożnie wmieszać śnieg z białek. Ciasto wlać na wysmarowaną masłem blaszkę nadającą się do pieczenia kołaczy a na powierzchnię kłaść owoce. Piec w rozgrzanym piekarniku (180 stopni) około 20 minut, do uzyskania złocistego koloru. Pozostawić do wystygnięcia, pokroić na kawałki, posypać cukrem pudrem i podawać.